Amanida de salmó fumat amb formatge cremòs, anet i torradetes
Ensalada de salmón ahumado con queso cremoso, eneldo y tostaditas
Trinxat de la Cerdanya amb patata, col, cansalada i butifarró negre
Trinxat de la Cerdanya con patata, col, panceta y morcilla
Coca d'escal.livada amb tonyina, anxova i ou dur ratllat
Coca de escalivada con atún, anchoa y huevo duro rallado
Pasta a la rabiatta amb salsa de tomàquet, pernil de gla i encenalls de parmesà
Pasta a la rabiatta con salsa de tomate, jamón ibérico y láminas de parmesano
Crema d'espàrrecs bladers amb centre de gambes i crostons de pa
Crema de espáragos trigueros con centro de gambas y picatostes

Suprema de corvall desespinada a la Viscaïna amb base tradicional
Suprema de corvina desespinada a la Vizcaína con base tradicional
Entrecotte de vedella a la brasa amb parmentier de patata i reducció de Pedro Ximénez
Entrecotte de ternera a la brasa con parmentier de patata y reducción de Pedro Ximénez
Llom de tonyina a la graella amb guacamolé casolà i terra de totopos
Lomo de atún a la plancha con guacamole casero y tierra de totopos
Hamburguesa Milano amb formatge de cabra, ceba caramel.litzada, ruca, tomàquets secs i pesto d'alfàbrega
Hamburguesa Milano con queso de cabra, cebolla caramelizada, rúcula, tomates secos y pesto de albahaca
Arrós caldós de llamàntol
Arroz caldoso de bogavante